六偏(pian)磷酸鈉(na) 爲(wei)NA2O/P2O5分(fen)子比近(jin)1的(de)玻璃狀(zhuang)磷酸鹽(yan)。過去稱(cheng)爲“格蘭(lan)漢姆”鹽(yan)。于1832年由格(ge)蘭漢姆(mu)發現。他(ta)将磷酸(suan)二氫鈉(na)加熱脫(tuo)水而得(de)的鹽，在(zai)其🤟熔點(dian)（625℃）下(xia)加熱，并(bing)使熔融(rong)物迅速(su)冷卻，而(er)制得有(you)吸濕性(xing)的格蘭(lan)漢🌈姆鹽(yan)。

六(liu)偏磷酸(suan)鈉 主要作(zuo)用是改(gai)善食品(pin)的色、香(xiang)、味,調整食(shi)品的營(ying)養構成(cheng),延(yan)長食品(pin)的保質(zhi)期,但是六(liu)偏磷酸(suan)鈉中會(hui)有微量(liang)的重金(jin)屬如砷(shen)，鉛等，砷(shen)會引起(qi)🌈以🐪皮膚(fu)色素脫(tuo)失、着色(se)、角化及(ji)癌變爲(wei)主的全(quan)身性的(de)慢性中(zhong)🔆毒；食品(pin)級的六(liu)偏磷酸(suan)鈉還有(you)⛱️一定含(han)量的氟(fu)化物，低(di)濃度的(de)氟化物(wu)會引起(qi)慢性🐪中(zhong)毒和氟(fu)骨症，使(shi)骨骼中(zhong)的鈣質(zhi)減少，導(dao)緻骨質(zhi)硬化和(he)骨質疏(shu)松。

六偏磷(lin)酸鈉 用量(liang)一般爲(wei)0.3-0.5％,幹酪(lao)中用量(liang)0.9％；肉(rou)類0.3％；奶粉、奶(nai)油粉、速(su)凍魚、蝦(xia)類0.5％；煉乳、飲(yin)料0.2％。?

六(liu)偏磷酸(suan)鈉 在印染(ran)上的用(yong)途，作軟(ruan)水劑，使(shi)染料、肥(fei)皂不沉(chen)澱，不結(jie)塊 。硬水的(de)軟化方(fang)法很多(duo)，一般可(ke)根據水(shui)質硬度(du)及具體(ti)條💛件選(xuan)定。采用(yong)六偏磷(lin)酸鈉使(shi)硬水軟(ruan)化的原(yuan)理是，由(you)于造成(cheng)水裏硬(ying)💰度的鈣(gai)離子Ca++或鎂(mei)離子Mg++進入(ru)六偏磷(lin)酸鈉分(fen)子中，變(bian)成很穩(wen)定的可(ke)溶性絡(luo)合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這(zhe)種絡合(he)物裏面(mian)的Ca++或Mg++，很不容(rong)易再跑(pao)出來，因(yin)此不會(hui)再使Ca++或Mg++遇到(dao)染料或(huo)肥皂産(chan)生沉澱(dian)或者借(jie)口，從而(er)可以節(jie)約染料(liao)及肥皂(zao)，達到淨(jing)水的效(xiao)果。

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