一(yi)水檸檬酸(suān)和無水檸(ning)檬酸沒有(you)實質性的(de)區别，隻是(shi)前者含有(you)一個結晶(jing)水，被溶解(jiě)🛀後這個✉️結(jie)晶水就和(he)普通水沒(méi)有任何區(qū)别。看你的(de)用途都是(shì)添加劑，一(yi)般而言被(bei)添加的物(wu)料中都是(shì)含大量水(shui)分的，而添(tian)加比例通(tong)常又很小(xiǎo)，因此添加(jiā)這兩種檸(níng)檬酸幾乎(hu)不影響到(dao)水分的含(han)量，因此都(dōu)可以使🏃‍♀️用(yong)。

檸檬酸是(shì)有機合成(cheng)原料,用于(yú)制造檸檬(meng)酸的甘油(yóu)單、雙酸酯(zhǐ)及檸檬酸(suan)的鈉鹽、鉀(jiǎ)💜鹽、鐵鹽等(deng).由于檸檬(meng)酸具有酸(suān)性和緩沖(chòng)、絡合等性(xìng)🚩能,在食品(pin)工業中大(da)量用作酸(suān)味劑、螯合(hé)劑、分🔴散劑(ji)、抗氧化劑(jì)、增效劑及(ji)增香劑等(děng),加入果汁(zhī)、飲料、果凍(dòng)、蔬菜汁、罐(guàn)頭及糖果(guo)等中.制藥(yào)工業中利(lì)用檸檬酸(suān)的絡合力(li)、可口性和(he)發泡作用(yòng),用以配制(zhi)藥品;檸檬(meng)酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽等常(chang)用作防血(xuè)凝劑、利尿(niao)劑、解酸劑(jì)、收斂劑等(děng).還廣泛用(yòng)作家用洗(xǐ)滌劑、金屬(shu)清洗劑、電(diàn)鍍光亮劑(jì)、織物柔軟(ruan)劑、造紙穩(wěn)定劑、煙草(cǎo)增香劑、鍋(guō)爐👌防垢劑(ji)、混凝土緩(huan)凝劑、化妝(zhuang)品PH值調節(jiē)劑二氧化(hua)硫吸收劑(ji)、油井處理(lǐ)劑,以及配(pèi)制洗發液(yè)、固發液等(deng)。