海藻酸(suān)鈉在食(shí)品上的(de)用途

可能大(da)家知道(dào) 海(hai)藻酸鈉(nà) ，都會覺(jiào)得隻是(shì)用在紡(fǎng)織業上(shàng)，但是海(hai)藻酸鈉(nà)可以用(yòng)在食品(pǐn)上，你知(zhi)道嗎?海(hǎi)藻酸鈉(nà)在冷飲(yǐn)食品上(shàng)的🛀🏻作用(yòng)最爲明(míng)顯，一起(qǐ)來了解(jie)一下。

海藻(zǎo)酸鈉是(shi)淡黃色(sè)粉末狀(zhuàng)，沒有毒(dú)性也沒(mei)有氣味(wèi)的✉️凝膠(jiao)狀🏃。在⛷️飲(yǐn)料的增(zeng)稠劑是(shi)海藻酸(suan)鈉的獨(dú)家優勢(shi)，因🐆爲海(hai)藻酸鈉(na)的增稠(chou)性和成(cheng)膜性是(shi)一種多(duo)糖的碳(tan)水合物(wu)，具有比(bi)較好的(de)流動性(xìng)，所以飲(yin)料、乳制(zhì)品等添(tiān)加了海(hǎi)藻酸鈉(nà)後的口(kou)感最佳(jiā)，對😄食品(pǐn)與具有(yǒu)一定的(de)穩定性(xìng)。所以，我(wǒ)們平常(cháng)吃的冰(bing)淇淋很(hěn)需要海(hai)藻酸鈉(nà)，因爲運(yun)輸過程(cheng)溫度會(hui)影響冷(leng)飲，但是(shì)海藻酸(suan)鈉能讓(rang)這因素(sù)解除，不(bu)過添加(jia)海藻酸(suān)鈉也✨是(shì)有數量(liàng)限制的(de)，一般添(tian)加在1~3%;冰(bīng)淇淋還(hái)用到了(le)海藻酸(suān)鈉的🛀🏻增(zeng)稠性，會(hui)讓🛀🏻它的(de)外觀平(ping)滑，口感(gan)好。

當然(ran)還有一(yi)些冰凍(dong)的奶制(zhì)品，用海(hǎi)藻酸鈉(na)作爲穩(wěn)定劑，這(zhe)🧑🏾‍🤝‍🧑🏼樣冰凍(dòng)的奶制(zhì)品沒有(yǒu)粘膩感(gǎn)，口感也(ye)會變得(de)更加的(de)好，如果(guǒ)再次攪(jiao)拌還會(huì)很有粘(zhan)性，讓人(ren)忍不住(zhù)品🔞嘗。海(hai)藻酸鈉(nà)在食品(pin)上的用(yòng)途，讓食(shi)品更加(jiā)的可口(kou)，不過需(xu)要注意(yi)使用量(liang)。

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本文關(guan)鍵詞： 廣(guang)東海藻(zǎo)酸鈉
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