海藻酸(suān)鈉神奇之處

海藻酸鈉 又(yòu)名褐藻酸鈉、海帶(dài)膠、褐藻膠、藻酸鹽(yán)，是由海帶中提取(qu)的天然多糖碳水(shuǐ)化合物。廣泛應用(yòng)于食品、醫藥、紡♋織(zhī)、印染、造紙、日用化(huà)工等産品，作爲增(zēng)稠劑、乳化劑、穩✊定(dìng)劑、粘合劑、上漿劑(ji)等使用。自八十年(nian)代以來，褐藻酸鈉(nà)在食品應用方面(miàn)得到新的♋拓展。褐(he)藻酸鈉不僅是一(yī)種安全的食品添(tiān)加劑，而且可作爲(wèi)仿生食品或療效(xiào)食品的基材， 由于(yu)它實際上是一種(zhong)天然纖維素，可減(jiǎn)緩脂肪糖和膽鹽(yan)的吸收，具有降低(dī)血清膽固醇、血中(zhong)甘油三酯和血糖(tang)的作用，可☔預防高(gao)血壓、糖尿病、肥胖(pang)症等現代病。它在(zai)腸道中能抑制有(yǒu)害金屬如锶、镉、鉛(qian)等在體内的☔積累(lèi)，正是⛱️因爲褐藻酸(suān)鈉這些重要作用(yong)，在國内外已日益(yi)☀️被人🐕們所重視。日(rì)本人把富含有褐(he)藻酸鈉的食品稱(chēng)爲“長壽食🔞品”，美國(guó)人則稱其爲“奇妙(miào)的食品添加劑”。

海(hǎi)藻酸鈉 還用作活(huo)性染料印花糊料(liao) 。在印染中，活性染(rǎn)料印花理想的漿(jiang)料當推海藻酸鈉(na)，因它不僅具有良(liáng)好的性能，并且沒(méi)有與活性染料發(fā)生化學作用的官(guan)能團。海藻酸鈉的(de)結構中雖然也含(hán)有羟基❓，但以次羟(qiang)基：CHOH的形式存🈲在，反(fǎn)應較不活潑，對活(huó)性染料的🌍親和力(lì)很低。

不過要(yao)注意的是，海藻酸(suān)鈉遇硬水中的鈣(gài)離子Ca++以及其它金(jin)屬⚽離子便生成海(hǎi)藻酸鈣或其它重(zhong)金屬呈沉澱，這種(zhǒng)沉澱物使羧♉基離(li)子喪失了電荷。因(yīn)此💜，海藻酸🌈鈉糊中(zhōng)的次羟基=CHOH就有可(ke)能與染料起作用(yòng)，既損壞了色漿的(de)性能，也易使給色(se)不穩定而造成色(sè)差，同時亦影響染(ran)色牢度，特别是活(huo)性翠藍KN5G。所以，在制(zhi)備原糊，必須加入(ru)六偏磷酸鈉，以絡(luo)合重金屬🧑🏽‍🤝‍🧑🏻離子，可(kě)改🍉善印漿的良好(hǎo)滲透性，保證應有(yǒu)的染色牢度。

海藻(zǎo)酸鈉 是一種具有(you)醫藥價值的海洋(yáng)多糖材料 ， 研究人(rén)員最早關注到他(tā)是因爲它的理想(xiang)的凝膠🎯化性能，與(yǔ)鈣離子相遇，瞬間(jian)就會發生凝膠化(hua)反應🐕。由于形成的(de)水凝膠具有保水(shui)能力強、強度适中(zhōng)、易于加工成型等(deng)特點，它作爲食品(pǐn)添加劑已經應用(yong)🌂了數十年🎯，如今已(yǐ)成爲制造齒科印(yin)迹材料、止血敷🎯料(liao)、創傷敷料🍉的主角(jiǎo)。

從純度上分，可分(fen)爲工業用，食用以(yǐ)及醫用三個級别(bié)。不同品質的海藻(zǎo)酸鈉對于膠珠結(jié)構的影響是很大(da)❤️的。一般認🈲爲，高G/M比(bǐ)，中低黏度的海藻(zao)酸鈉适于用來制(zhì)備膠珠♈。而且，當膠(jiāo)珠應用于對于生(sheng)物工程領域時，應(yīng)選擇醫用🍉級别的(de)海藻酸鈉。

未來十(shi)年，海藻酸鈉基的(de)醫療器械、生物制(zhì)品等也将因此進(jìn)入高速發展的軌(gui)道。業界人士預測(ce)由于海藻酸鈉抑(yi)酶特性用途廣泛(fàn)，這項科學發現還(hái)将會帶來巨大的(de)💞潛在技術經濟效(xiao)益。

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